撕裂機 – 什麼是魷魚・魚肉片撕裂加工？

撕裂機是將熟魷魚或魚肉片順著纖維細細撕開，加工成魷魚絲、調味魷魚絲形態的設備。厚度調整與多層投入功能會影響產能與絲條均勻度。

什麼是撕裂機？

撕裂（引裂）不同於以刀切斷，是沿著原料肌纖維紋理撕開並製成絲狀的加工方式。若用刀橫向切斷纖維，切面容易變硬、變韌；若順著紋理撕開，纖維束能保持完整，咀嚼時更柔軟，泡水後的復原力也更好。因此，魷魚絲、調味魷魚絲、細絲等重視嚼感的產品，更適合採用撕裂加工。

撕裂機透過旋轉撕裂轉子抓住原料並順著紋理撕開，製成粗細均一的絲條，可同時對應細調味絲與寬調味絲規格。原料過乾會碎裂，過濕則容易纏黏在轉子上，因此撕裂前將水分調整到半乾狀態，是決定絲條形態的關鍵。

核心功能

厚度可從約 2mm 到 10mm 精密調整，一台設備即可對應細調味絲到寬調味絲。可同時投入 3～4 層原料，大幅提升產量。

透過變頻式速度控制，可依原料狀態調整撕裂速度；開放式結構與安全護蓋則兼顧清洗便利性與作業人員安全。

撕裂機與撕絲機的選擇

少量、精密撕裂適合標準撕裂機；大量生產則適合配備雙列轉子的高性能撕絲機。可依魷魚、明太魚、鱈魚、馬面魨等原料種類與目標產量選擇設備。

Jefeed 撕裂設備包含可調整 2～10mm 厚度的標準撕裂機，以及以雙列轉子進行大量處理的高性能撕絲機。