入庫から出荷まで、途切れない加工ライン

1. 01

   前処理・成形

   原料を均一な形に整える最初の工程

   スライサー・開き機 開き・細切り・裁断で形を均一に ローラー・圧着機 厚みは均一に、肉質はやわらかく
2. 02

   加熱・裂き加工

   熱と繊維で風味と食感を仕上げる工程

   焙焼機・焼成機 伝導熱・輻射熱で均一に加熱 裂き加工機 繊維に沿って裂き、やわらかな細切りに
3. 03

   調味・乾燥

   味をなじませ、水分を調整

   ミキサー・調味配合機 調味料を内部まで均一に配合 乾燥設備 低温乾燥で風味・栄養を保持
4. 04

   仕上げ・保存

   安全性と鮮度を守って出荷

   滅菌・殺菌機 微生物制御で賞味期限を確保 急速冷凍設備 急速冷凍で組織と鮮度を保持
5. 搬送・物流バックボーン すべての工程を途切れなくつなぐコンベヤライン

Equipment Dictionary

工程別設備ストーリー

各設備に含まれる原理と選定基準を短くまとめた情報記事です。気になるテーマを選んで詳しくお読みください。